Spināti ar rozīnēm un priežu riekstiem

Spināti Spānijas veselīgi vegāni veģetārie sānu trauku dārzeņi viegli Saglabāt (198) Novērtējiet 4 porcijas viegli Kopā: 15 minūtes Aktīvs: 15 minūtes 13 vērtējumi

Sastāvs (6)

  • 5 līdz 6 ēdamkarotes zelta vai tumšās rozīnes
  • 2 iepakojumi, katrs 10 unces, svaigu spinātu vai 2 vidēja lieluma ķekari, svaigi spināti, izmesti stingri kātiņi
  • 3 līdz 4 ēdamkarotes smaržīgas īpaši neapstrādātas olīveļļas
  • gulbji leju kūku miltu sarkanā samta kūka recepti
  • 6 līdz 8 ķiploku daiviņas, mizotas veselas un viegli sasmalcinātas
  • 5 ēdamkarotes priežu riekstu
  • Rupja sāls (košera vai jūras) un svaigi malti piparu graudi
  • cūkgaļas karbonādes ar teriyaki mērci

Šis ir viens no pazīstamākajiem Katalonijas ēdieniem, kas rada atkarību no spinātiem, ķiplokiem, rozīnēm, priežu riekstiem un labas olīveļļas. Tās izmanto katalāņu virtuvē kā daudzu krokešu vai olu tortilju piedevu kokos (plakanās kārbas), kā pildījums pikantiem apgrozījumiem vai cannelloni, vai kā pamats ceptām zivīm. Kā garnīrs tas iet kopā ar gandrīz jebko, un nekas to nepārspēj no rīta uz grauzdiņiem, kuriem virsū ir sautētas olas. Recepte ir lieliski pagatavota arī ar citiem novājinātiem zaļumiem, piemēram, mandelēm vai eskarolu.

Iepazīstieties ar citiem padomiem, kā iegādāties, tīrīt un sagatavot spinātus.

no: Annas fon Bremzenas jaunais spāņu galds

Iegūstiet pavārgrāmatu

Jaunais spāņu galds

Ietaupiet Nopirkt tūlīt

Instrukcijas

  1. 1Novietojiet rozīnes nelielā bļodā, pievienojiet ļoti karstu ūdeni, lai pārklātu, un 10 līdz 15 minūtes iemērciet līdz mīkstumam. Labi iztukšojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem, pēc tam atlieciet malā.
  2. 2Noskalojiet, bet neizlejiet spinātus. Ievietojiet spinātus lielā katliņā uz vidējas uguns un pārklājiet pannu. Gatavojiet spinātus, līdz sarīvē, 4 līdz 5 minūtes, pāris reizes maisot. Pārnes spinātus caurdurī un, izspiežot spinātus ar karotes aizmuguri, izspiediet lieko mitrumu. Spinātus sasmalciniet rupji. (Spinātus var pagatavot dažas stundas uz priekšu līdz šim brīdim.)
  3. 3Sildiet olīveļļu lielā katliņā vai uz lēnas uguns. Pievienojiet ķiplokus, priežu riekstus un izmērcētās rozīnes un vāriet, līdz rieksti un ķiploki ir gaiši zeltaini, 3 līdz 5 minūtes. Palieliniet siltumu līdz vidēja lieluma, pievienojiet sasmalcinātus spinātus un vāriet apmēram 1 minūti, maisot, lai vienmērīgi apvienotos. Pēc garšas pieliek sāli un piparus, pārnes uz pasniegšanas trauku un pasniedz.
  4. ābolu streusel maizes recepte


Dzērienu savienošana pārī: Atsvaidzinoša cava glāze, dzirkstošais vīns no Katalonijas reģiona Spānijā, nodrošinās perfektu līdzsvaru šim saldajam, riekstu un pikantajam ēdienam. Nelielā spinātu rūgtuma dēļ jūs vēlēsities izvairīties no vīniem ar paaugstinātu alkohola līmeni vai par daudz ozola. NV Sumarroca Cava ir pārliecināta likme.