Lakrica saldējums

Saldējuma deserta konfekšu veģetārā vasara Saglabāt (16) Novērtējiet 0 vērtējumus

Sastāvs (7)

Krēmīgs, pikants saldējums, kas aromatizēts ar garšīgām melno lakrica konfektēm.

no: Aliza Grīna ceļvedis garšaugiem un garšvielām

Iegūstiet pavārgrāmatu

Augu un garšvielu lauka ceļvedis

autore Aliza Grīna

Ietaupiet Nopirkt tūlīt

Instrukcijas

  1. 1 Lielā bļodā saputojiet olu dzeltenumus ar cukuru. Katlā, kas nav alumīnijs, apvienojiet pienu, smago krējumu un lakricu un uz vidēja-augsta karstuma vāriet līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot, lai lakrica kūst. (Ja lakrica neļauj izkausēt, tad biezenī to sakuļ ar karstu pienu.)
  2. 2Dejiet nedaudz karstā piena maisījuma olās un pēc tam vienmērīgā plūsmā lēnām saputojiet pārējā karstā pienā. Atgrieziet maisījumu pannā ar vidēju un zemu siltumu un nepārtraukti maisot vāriet, līdz tas redzami sabiezē un reģistrē 165 ° F uz konfekšu termometra. Neuzvāra.
  3. 3 Noņemiet no uguns un samaisiet Pernod liķieri un vaniļas ekstraktu. Caur smalku sietu izkāš bļodā, izmetot cietās vielas. Atdzesē, pēc tam atdzesē ledusskapī. Sasaldējiet, kā norādīts saldējuma pagatavošanā.


Dzērienu savienošana pārī: Cocchi Barolo Chinato, Itālija. Asu lakrica aromātu vislabāk var novērot ar nelielu šī vīna bāzes stiprinātā liķiera piemaisījumu no Itālijas Pjemontas reģiona. Ar garšaugiem, saknēm un hinīnu aromatizēts šis gremošanas līdzeklis padarīs jauku pretstatu saldējumam.