Piecu garšvielu grauzdēta vista

Vistas ķīniešu Jaunais gads Āzijas ķīniešu marinēšana Cepšana bez lipekļa Veselīgas ķiploku pusdienas Vakariņas sakausēšana Padarīt priekšu ziemai Pamatēdiens Viegls Vidējs Saglabāt (486) Novērtējiet 4 porcijas viegli Kopā: 1 stunda 50 minūtes, kā arī marinēšanas laiks uz nakti 13 vērtējumi

Sastāvs (9)

  • 8 vidējas ķiploku daiviņas, maltas
  • 2 vidējas šalotes, maltas
  • 1/4 tase zemesriekstu eļļas
  • 2 tējkarotes košera sāls
  • 1 1/2 tējkarotes piecu garšvielu pulvera
  • 1 (5 līdz 6 mārciņas) vistas gaļa, izskalota un sausa
  • krokneka skvoša maizes recepte
  • 1/4 glāzes tamari
  • 4 tējkarotes zivju mērces
  • 3 tējkarotes medus

Atvadieties no tradicionālās grauzdētās vistas, iemērcot to Āzijas iedvesmotā marinādē.

Ko pirkt: Tamari ir sojas mērce bez kviešiem. To var atrast gardēžu pārtikas preču un Āzijas tirgos. Ja jums ir grūti to atrast, jūs varat aizstāt sojas mērci, taču pārbaudiet marinādes garšu, jo parastā sojas mērce ir sāļāka.

Šī recepte tika parādīta kā daļa no mūsu ķīniešu Jaungada ēdienu fotogalerijas.

autore Aida Mollenkamps

Instrukcijas

  1. 1 Nelielā bļodiņā salieciet ķiplokus, šalotes, eļļu, sāli un piecu garšvielu pulveri. Ievietojiet vistu lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā vai stikla traukā.
  2. 2Atbrīvojiet ādu no vistas krūtiņas un kājām un, izmantojot rokas, zem tā izklājiet pusi no eļļas un garšvielu maisījuma. Atlikušo pusi berzējiet vistas dobumā.
  3. 3 Vidējā nereaktīvā bļodā saputojiet tamariju, zivju mērci un medu, līdz tas vienmērīgi apvienojas. Pārlejiet vistu un īsi iemasējiet ādā. Nosedziet vistu, atdzesējiet ledusskapī un ļaujiet marinēties 12 stundas vai nakti.
  4. 4Noņemiet vistu no marinādes, ļaujot notekas pārpalikumiem, un izmetiet marinādi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F un vidū sakārto plauktu. Pirms apcepšanas vistu ļaujiet vismaz 30 minūtes sēdēt istabas temperatūrā.
  5. 5Kad cepeškrāsni uzkarsē, ievietojiet vistu ar krūtiņu pusi uz leju cepešpannā vai cepšanas traukā. Cepiet 20 minūtes, pēc tam uzsitiet, lai krūtiņa būtu vērsta uz augšu. Pēc vēl 20 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 350 ° F.
  6. stabilizēts putukrējums ar kukurūzas cieti
  7. 6Turpiniet grauzdēšanu, līdz sulas izsīkst, kad ar nazi caurdurt augšstilbu, kājas viegli pārvietojas locītavā, un gaļas termometrs, kas ievietots augšstilba biezākajā daļā, ir 160 ° F līdz 165 ° F, apmēram 60 līdz 70. minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet vistu atpūsties vismaz 10 līdz 15 minūtes.


Dzērienu savienošana pārī: Toni Jost Bacharacher Hahn Riesling Kabinett, Vācija. Kaut kas spilgts, precīzs un griezīgs, lai uzņemtos visu umami no tamari, zivju mērces un vistas. Neliels saldums, lai apstrādātu medu.