Chole (Chana) Masala

4 porcijas viegli Kopā: 50 minūtes Aktīvs: 30 minūtes 31 vērtējums

Sastāvs (17)

Hola masala:

  • 2 ēdamkarotes augu eļļas
  • 1 tējkarote ķimenes sēklu
  • 1 vidēji dzeltens sīpols, mazi kauliņi
  • Marisolpink tacos al mācītājs
  • 4 tējkarotes nomizota, smalki sagriezta svaiga ingvera (apmēram no 2 collu gabala)
  • 4 vidējas ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
  • 2 serrano čili, kāti un smalki sagriezti
  • 1 (28 unces) var veselus mizotus tomātus un to sulas
  • 2 tējkarotes garam masala
  • 1 tējkarote malta koriandra
  • 1 tējkarote košera sāls, plus vēl garšvielu pievienošanai
  • 1/2 tējkarotes kurkuma
  • 2 (15 unces) kannu aunazirņi, kas pazīstami arī kā garbanzo pupiņas, nosusināti un izskaloti
  • 1/2 tase ūdens

Pasniegšanai (pēc izvēles):

  • Tvaicēti baltie rīsi
  • Granātābolu melase
  • Parasts jogurts
  • Naan vai chapatis

Chole (vai chana) masala ir populārs veģetārietis ēdiens visā Ziemeļindijā. Šajā vienkāršajā receptē aunazirņi un tomāti tiek sautēti ar ceptu ķiploku, ingvera, sīpolu un serrano čili maisījumu, kā arī ar tradicionālām Indijas garšvielām, piemēram, ķimenēm, garam masala, koriandru un kurkumu. Papildu šim pikantajam, smaržīgajam ēdienam ar dzesējošo jogurtu un saldu pīrāgu granātābolu melases pilienu, pēc tam ar karoti pār tvaicētiem rīsiem vai sablendējiet to ar naan.

Ko pirkt: Granātābolu melase ir skābs, sīrupains šķidrums, kas šai receptei pievieno gan saldo, gan pīrāgu garšu. To var atrast Tuvo Austrumu tirgos un Āzijas pārtikas preču veikalu sadaļā.

Garam masala var atrast vairumā pārtikas preču veikalu garšvielu ejā vai arī pagatavot savu.

Spēles plāns: Mums patika mūsu hola masala pikantajā pusē, bet, ja vēlaties mazliet atzvanīt siltumu, izlaidiet vienu no serrano čiliem.

Pirms sākat, jums būs jāizgatavo daži tvaicēti baltie rīsi.

Šī recepte tika parādīta kā viens no mūsu Easy Weeknight veģetāriešu galvenajiem ēdieniem.

autore Liza Laverija

Instrukcijas

Hola masala:
  1. 1 Uzkarsējiet eļļu lielā pannā uz vidējas uguns, līdz tā mirdz. Pievienojiet ķimenes sēklas un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz smaržīgai, apmēram 1 minūti. Pievienojiet sīpolu, ingveru, ķiplokus un chiles un sezonu ar košera sāli. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir mīkstinājušies, apmēram 6 minūtes.
  2. žiroska recepte malta liellopa gaļa
  3. 2 Tikmēr virs vidēja trauka uzstādiet smalku acu sietiņu. Izkāš tomātus un rezervē sulas. Rupji sasmalciniet tomātus 1 collas gabaliņos; atlikt malā.
  4. 3Kad sīpoli ir mīkstinājušies, pievienojiet pannā garam masala, koriandru, izmērīto sāli un kurkumu un samaisiet, lai pārklātu sīpolu maisījumu. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz smaržīgam, apmēram 1 minūti.
  5. 4Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, to rezervētas sulas, aunazirņus un ūdeni. Maisiet, lai apvienotu, no pannas apakšas nokasot visus brūnos gabalus un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz garšas ir izkusušas un mērce ir nedaudz sabiezējusi, apmēram 20 minūtes.


Kalpot:

  1. 1Spoon karoti masala pār tvaicētiem rīsiem, sasmērējiet to ar granātābolu melasi un, ja vēlaties, papildiniet ar parasto jogurtu. Pasniedz ar naan vai chapatis.